【農林水産省】全国ジビエフェアの参加店舗を募集

農林水産省は、ジビエ（野生鳥獣肉）メニューを提供する飲食店やジビエなどの商品を提供する小売店の情報を取りまとめてPRし、消費を促進する「令和5年度全国ジビエフェア」の参加店舗の募集を始めた。

農作物の鳥獣被害対策などのために捕獲した鳥獣を地域資源としてとらえ、ジビエとして有効活用する取り組みが拡大している。農水省ではジビエなどの全国的な認知向上や普及、需要拡大に向けてこのイベントを開催する。

開催期間は11月1日から来年2月29日。国産のシカ・イノシシなどのジビエメニューを提供する飲食店や惣菜店、宿泊施設のほか、ジビエ商品を取り扱う小売店やEC事業者などを対象に参加を募集している。ペットフードや皮革製品なども参加対象としている。フェア終了まで随時参加を受け付ける。

参加の情報は「全国ジビエフェア特設サイト」で公開される。特設サイトでは、ジビエの基本的な取り扱い方などを解説した説明会動画を公開したり、メニュー試作用のジビエサンプルを提供したりする。「これからジビエを取り扱ってみたい」と考えている飲食店の参加も呼び掛けている。

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