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【飲食店経営】食材の高騰した場合に飲食店がとるべき対策とは？

2022/06/02
仕入れ業者選定
飲食店でサービスを提供するうえで欠かせないのが食材です。昨今、災害や天候の不順などが原因となり、野菜や魚といった食材の高騰が続いています。例えば、記録的な不漁が原因で品薄の状態が続き、現在旬を迎えたサ...[続きを読む]

【飲食店経営者必見！】季節別の旬の食材をご紹介

2022/02/28
仕入れ業者選定
日本には春夏秋冬と四季があり、季節に応じて旬の食べ物を味わうことができます。飲食店においても旬の食材を取り入れたメニューを取り入れれば、お店の宣伝や顧客満足度アップにもつながります。 そこで今回...[続きを読む]

飲食店経営者なら知っておきたい、食材の鮮度を保持する方法とは？

2022/02/03
基本情報
飲食店の経営者は、在庫食材の管理に頭を悩ませてい方も多いのではないでしょうか。今回は、野菜・魚・肉といった食材毎に、できるだけ鮮度を保ちながら保存する方法をご紹介していきます。 [toc] ...[続きを読む]

【飲食店開業】生産者と飲食店を結びつけるサービスをご紹介

2021/03/26
仕入れ業者選定
飲食店を出す場合、食材を仕入れなくてはなりません。そして飲食店の仕入れ先として、農家や漁師などの生産者から直接仕入れる方法もあります。しかし、それぞれの生産者と価格や配送に関して直接交渉する必要があり...[続きを読む]

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