飲食店の情報一覧(6ページ目) | 飲食開業のミカタ

「飲食店」タグの記事 (6ページ目)

【飲食店】ノンアルコールの種類や提供ポイントをご紹介

昨年から始まったコロナ禍は、あらゆる産業にダメージを与えていますが、中でも飲食店へのダメージは深刻で、今回の緊急事態宣言では「禁酒」という制限も課され、いよいよどうにも手が打てない状況になってきました...[続きを読む]

飲食店経営者が知っておきたい！加工肉の種類と特徴について解説

仕入れ業者選定

ほどよい塩気があり、料理のアクセントにも使われやすいベーコンやウインナーなどの加工肉は、飲食店でも多く使われるのではないでしょうか。そこで今回は、加工肉の種類と特徴について解説していきます。 ...[続きを読む]

飲食店で使用される機会の多い包丁の種類をご紹介

備品等購入

料理人の命とも言える調理道具といえば、包丁です。一口に言ってもその種類はさまざまで、大きさや形、切るのに適した食材や用途などが一つひとつ異なります。軽微な調理作業に留まらず、厨房を構えて何種類もの料理...[続きを読む]

飲食店のアレルギー対策について

昨今、訪日外国人観光客の増加や、食物アレルギーがある子どもが増えたことなどを理由に、アレルギー食品の表示をする飲食店が増えてきました。今回の記事では、アレルギー食品とされる28品目にどのような...[続きを読む]

飲食店のメニュー名のつけ方のコツやキーワードについて解説

開業準備・計画作り

メニュー名は、食店の売上を左右する重要なポイントになります。メニュー名ひとつでオーダー数や注目度が変わることもあります。ちょっとしたアイデアやキーワードをメニュー名に盛り込むことでお客様の印象に影響し...[続きを読む]

飲食店におけるコンプライアンスとは？意識すべきポイントについて解説

人材採用／人材育成

人を雇ったり、食べ物を提供したり、接客したりする飲食業界では、他の業界以上にコンプライアンスの徹底が不可欠です。今回は、飲食店におけるコンプライアンスについて解説していきます。 [toc] ...[続きを読む]

飲食店の事業承継について解説

現在、飲食店の引き継ぎ手がいない問題や、老舗のお店が後継者がいない為、廃業を余儀なくされているなど、飲食店の後継者不足は問題になっています。では店主や経営者が変わっても、事業をスムーズに行うためには、...[続きを読む]

【飲食店】訪日外国人の接客に利用できる翻訳ツールをご紹介

業務効率化／便利ツール

現在、新型コロナウイルスの影響で訪日客は激減していますが、終息後、まだ不明ですが東京五輪などの影響で訪日客が増加してくる可能性があります。準備として、外国語を話せる人材の採用やメニューの英語表記など、...[続きを読む]

飲食店の営業時間や定休日の決め方とは？

開業準備・計画作り

これから飲食店を開業する方の中には、営業時間や定休日の設定に悩む方も多いかと思います。店舗の営業時間や定休日の設定は、コストと売り上げに直結していきますので、事前に効果的な決定方法を知っておく必要があ...[続きを読む]

飲食店の家賃に係る費用の考え方とは？

飲食店を開業するにあたり、「家賃」は特に気になる話です。お店の家賃の目安がどれほど知っておかなければ、たちまち経営難に陥ってしまうでしょう。飲食店の家賃相場は地域や立地などによって異なるため、...[続きを読む]

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