らぁ麺　やまぐち　面影橋 編【飲食店探訪日記】

今回は面影橋にて打ち合わせがありましたのでランチ。
このタイミングしかないと思い超人気店『面影橋らぁ麺　やまぐち』に行きました。

いつもは行列の絶えない大人気店なのですが、5分程で入店でき絶好のタイミングでした。

まずお店に着いたら、食券を購入しましょう。
メニューは食券販売機に書いてある通りです。ラーメンの種類とトッピングを自販機で購入します。

待つこと5分ラーメンの到着。麺は中太ストレート麺。スープがめちゃくちゃおいしいです！
チャーシュー2枚にメンマ、かいわれ、味玉とシンプルな構成ながら端正な面構えです。
スープは表面に鶏油が浮いていますが、丸味を帯びているためさほど気になりません。
醤油の香りもバランスも良く溶け込んでいます。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

やっぱり美味しい

ちょっと言葉足らずですが、やっぱり『面影橋らぁ麺　やまぐち』は「他と違う」美味しさがありました。特にスープです。
素材の良さが活きたこだわりぬいた中華そばでした。

店員さんのおもてなしがすごい

『面影橋らぁ麺　やまぐち』では味が美味しいのは勿論ですが、接客も大変心地よいです。何度か訪問させて頂いておりますが、いつ来てもどのスタッフさんも対応がとても気持ちよく澄んだ目で会話してくれます。メニューも丁寧に教えてくれます。

まとめ

ラーメン店は他業態に比べて開業費用が比較的安く抑えられますが、競争も激しく、すぐに店をたたむところも少なくありません。長く続いているのには理由があります。飲食開業予定者もトレンドや目新しいところに調査が行きがちですが、こういったお店を深堀して調査するのもいいかと思います。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。
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