関東風関西風選べる高田馬場鰻の名店『鰻専門店 愛川（あいかわ）』【飲食店探訪日記】

今回は関東風、関西風選べる高田馬場　鰻の名店『鰻専門店 愛川（あいかわ）』）を訪問しました。
以前から一度訪れたいと思っていた鰻の名店です。食べログ百名店にも表彰されております。

細路地の中に建つアパート１階にあるこじんまりとした鰻屋さんです。

人気鰻店なので２０分程並びました。パーティションで仕切られたテーブル席2つと、複数人用のテーブル席3つと少なめです。若い女性の丁寧な接客です。

メニューにもそれぞれ丁寧な説明があり、とても親切でわかりやすいです。
本日は、鹿児島産の鰻でした。表面は香ばしく、肉厚なので脂ものって身もしっかりしてます。

あと、こちらのお店は、ご飯がとても美味しく。ふっくら甘くて、鰻にも合います。
また、夜は居酒屋として営業されているようで、串物と合わせてお酒も楽しめます。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

名物商品がある

愛川さんは名店であるにもかかわらず、特定の仕入れ先を設けておりません。
時期や気候を鑑みながら、仕入れ先を変更して提供しております。
それでも常にお客様が絶えず続いているのは、店主の目利きが大変優れているのだと思います。また、いつ来店しても違う鰻を頂けるのは大変嬉しいものです。

店員さんのおもてなしがすごい

『愛川』では味が美味しいのは勿論ですが、接客も大変心地よいです。
どのスタッフさんも対応がとても気持ちよく澄んだ目で会話してくれます。メニューも一品ずつ丁寧に教えてくれます。

まとめ

評判通りの人気店であるにも関わらず、毎日の仕入れや、他を圧倒する味への追及等、人気店で有り続けるために常に工夫を凝らされており、また、いつ食べに来ても変わらない美味しさや、日により変わる味といった、ユーザーの心を掴むための営業努力は心をくすぶられました。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。