限定ラーメンが人気！わたなべ　高田馬場　編【飲食店探訪日記】

今回は無添加魚介豚骨ラーメンの有名店【渡なべ】に訪問しました。

JR高田馬場駅から早稲田通りと明治通りを交差するセブンイレブンとたい焼き屋さんの間にある道に人気有名店『渡なべ』があります。見逃してしまいそうなラーメン屋らしからぬ外観で、小料理屋のような佇まいです。店内はBARのようなお洒落な雰囲気があり、席はL字型のカウンター8席です。

高田馬場の中でもとくに早稲田通り付近はラーメン激戦区で、その中で一番人気があるラーメン屋さんです。

ラーメンの味は魚介豚骨系で、ラーメンとつけ麺があります。ここのオーナーさんはラーメンの食べ歩きが趣味らしくて、ツイッターやブログなどでいろんなラーメン屋さんの食べ歩き情報を発信しています。

こちら注文は食券機式で、メニューにはラーメン、つけ麺、ご飯、チャーシューご飯がありました。麺は大盛りや替え玉など注文することができます。また、【渡なべ】では限定ラーメンを提供しており、限定ラーメンを目当てに来客する常連も大変多いです。着席後、オーダーを聞いていると約半数は限定ラーメンのオーダーでした。

限定ラーメンはラーメンコンサルタントである店主のツイッターで定期的に配信しており、随時チェックを欠かさない方も多いみたいです。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

代表者のラーメンに対する探究心

今までに食べ歩いたラーメン屋は8,000軒以上。年間300件のラーメン店を訪れると言われている店主のラーメンに対する探究心と熱意は本当に飲食開業検討者に参考にしてもらいたいです。

自店舗のラーメンに対する追求と多店舗でいいと思う所は参考にする姿勢は本当に素晴らしいです。

twitterでの発信

SNSの使い方が素晴らしいです。teitterで日々発信しており、1万人のフォロワーもいます。限定ラーメンの情報を定期的に配信もされており、筆者も参考に来訪しています。

限定ラーメン

魚介系の定番ラーメンがおいしいのはもちろんですが、月に2～3回程度、定期的に提供される限定ラーメンも大変美味しいです。日によって違う味を楽しめるのは常連にとって大変嬉しいです。

コロナ禍でもテイクアウトが出来る

【渡なべ】を食べたいユーザーの方は多いと思いますが、コロナ禍において外出はしづらいものです。【渡なべ】はテイクアウトでも頂けるようにされてますので、ご自宅でも食べる事が可能です！

まとめ

これからラーメン店で開業予定の方は是非参考にしてください。ラーメンへの探求心、SNSの使い方、色々な事にチャレンジする姿勢は見習うところ満載です。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。