長い歴史を感じる中華食堂『中国菜館 敦煌』　高田馬場　編【飲食店探訪日記】

今回は、高田馬場で長い歴史を感じる50席ある中華食堂『中国菜館 敦煌』の訪問しました！

高田馬場戸山口から徒歩3分程歩きます。大久保方面に坂道を少し登ったところにあります。
ランチタイムは相席必須の人気店で、美味しい中華がお腹いっぱい食べられます。

敦煌のメニュー―はどれもボリュームたっぷり！日替わりランチは850円でスープもついています。提供されるのもかなり早く、お値段以上の美味しさです。

メニュー数も豊富で何度足を運んでも飽きる事は有りません！
店内はとても清潔感があり快適です。テーブル席が並んでおり50席あります。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

店員さんのおもてなしがすごい

『中国菜館 敦煌』では味が美味しいのは勿論ですが、接客も大変心地よいです。ホールではベテランの女性方がいつも優しく声をかけてくれます。

コスパの高いランチ価格設定

『中国菜館 敦煌』ではランチタイムにサービス価格として料金を下げ、日替わり定食を提供しております。サラリーマンでも手の出せる850円ですので気軽に訪問することができます。

稼働率

好き嫌いは分かれますが、ランチ時の待ち時間を減らす為に稼働率の少ないテーブルでは相席を提案されておりました。
お店としても稼働率が上がり、お客様にとっても待ち時間が減るのでありがたいです。

まとめ

『中国菜館 敦煌』は味が美味しいのは勿論ですが、接客や店内の雰囲気作りも気持ちいいものがあります。また、価格設定などリピート作りの施策にも余念がありません。また改めて訪問したい店が増えました。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。