【飲食店探訪日記】～ヘンリーズ バーガー 代官山 （HENRY’S BURGER Daikanyama）～編

本日は代官山に御座います、黒毛和牛100％パティを売りにしたヘンリーズ バーガー 代官山 （HENRY’S BURGER Daikanyama）に訪問しました。「HENRY’S BURGER」は、代官山駅から徒歩2分ほど。「代官山交番前」の交差点のところにあります。旧山手通り沿いにあります。食べログ評価も高く、百名店にも2017年から常にノミネートされています。

黒毛和牛100％パティを売りにしたお店が恵比寿・代官山エリアに集中しており、その中でも評価の高い「HENRY’S BURGER(ヘンリーズバーガー)」のメニューはシンプルで、セットにするならパティの枚数を選ぶ形です。＋５０円でチーズをトッピングすることができます。

テイクアウトをメインとしたお店で、店内のイートインスペースは壁際カウンターの4席のみです。現在は新型コロナウイルスの影響で、UberEatsが大盛況で本日もUberEats配達員の方が次々に来られていました。

メニュー同様ハンバーガーもシンプル！
野菜も必要最小限のオーソドックスなトッピングとなっており、主役のパティを引き立てます。パティの旨味がすごくて、それでいてパティが悪目立ちせずにバンズと野菜とソースのバランスが良いです。スジっぽい肉が混ざってたりもするんですが、噛み締めた時にじわっと肉の旨味を感じるようなパティです。百名店常連も納得で、非常に美味しいです。

【飲食開業者から見た】他飲食店に取り入れてほしい所

ハイセンスでお洒落な店内

客層の8割が女性と言えるのも納得なお洒落な店内を作る事は重要ですね。業態により、違うとは思いますが、今流行のSNSでのお店のPRを意識した雰囲気づくりをされていると感じました。また、一人でも店内利用されている方が多く、おそらくリピーターなんだろうと感じました。

親和性の高い業態を組み合わせることで生まれる料理

代官山にある「ヘンリーズ バーガー（HENRY’S BURGER）」は、有名な焼肉屋さんの「炭火焼肉なかはら」が手がけるハンバーガー屋さんです。
やはり有名焼き肉店による肉を利用した別業態の飲食店はエンドユーザーの心を動かします。母体が肉屋だからこそ出来る仕入れが美味しさに繋がっているんだろうと感じました。是非、ご自身の持っている繋がりや販路を活かした商品を提供して頂きたいです。

テイクアウトやウーバーイーツ

コロナ禍により自宅での食事が増える中でテイクアウトをメインとしたお店も増えてきております。「ヘンリーズ バーガー（HENRY’S BURGER）」ウーバーイーツやお取り寄せで商品を頼むことが出来ます。コロナ禍で、ソーシャルディスタンスと騒がれる中、家でも頂けるのは大変嬉しいですね。

まとめ

「ヘンリーズ バーガー（HENRY’S BURGER）」は勿論お食事も美味しいのですが、SNS映えを意識したお店作りや、流行のテイクアウト、ウーバーイーツ等も取り入れており集客や広告等もしっかり意識されてあるお店だと感じました。その上『有名な焼肉屋さんの「炭火焼肉なかはら」が手がけるハンバーガー屋』というのは話題性抜群です。味は美味しいのは勿論ですが様々な視点からお客様を満足させる取り組みがなされているお店だなと実感し、リピートしたいお店がまた一つ増えました。

※あくまで飲食店経営者目線で、こちらの意見ですので、お店の意図としていることに相違があるかもしれないことをご了承ください。