新着記事 (2ページ目)|飲食開業のミカタ

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ケーキ屋での開業について～必要資格や開業資金など～

業態別　飲食店開業

子供の頃「ケーキやさんになりたい」と思っていた人も多い人気の仕事ですが、実際にケーキ屋を開業するには何がどのぐらい必要なのかを詳しく知っているという人はごく少数です。今回は、ケーキ屋での開業に...[続きを読む]

社会保険労務士（社労士）とは？飲食店が社労士と顧問契約を検討するタイミングについ･･･

人材採用／人材育成

居酒屋やレストランなどの飲食店をを開業するにあたり、人を雇うのが初めてという経営者のなかには、どのように準備したらよいか分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。そうした際に頼りになるのが...[続きを読む]

【フードロス削減】飲食店の業務用冷蔵・冷凍庫における食材収納のポイントを解説

備品等購入

容量の大きい業務用の冷蔵・冷凍庫ですが、中がごちゃごちゃで「いつ買ったのか」「あの食材どこにのか」など、困った経験はありませんか？特にフードロスが深刻化しているコロナ禍において、在庫管理の効率化は必須...[続きを読む]

「低温調理」を飲食店が導入するメリットや注意点などについて解説

「低温調理」についてご存知でしょうか？「低温調理」は、温度を低温に保ちながら時間をかけて加熱する方法のことです。近年テレビでも取り上げられ、話題になっています。お肉の調理に用いられることが多く、最近は...[続きを読む]

【飲食店開業】売上げの方程式を把握して売り上げのUPをしよう！

飲食店の経営を継続させるために大事なのは売上を上げる事です。売り上げUP方法は、広告、接客、メニューなどいくつかありますが、そもそも売上がどのような構成で成り立っているのかを把握していないと、改善も施...[続きを読む]

【飲食店開業】飲食店におけるコンセプト作りの考え方について解説

開業準備・計画作り

飲食店開業する際の最初の作業は『コンセプトを決めること』そういっても過言ではありません。開業を決意したら、次は「コンセプトを決める」という作業に取り掛かっていきます。コンセプトを正しく決めてい...[続きを読む]

【飲食店】厨房で必須のボウルやざるの種類と洗浄方法について解説

備品等購入

飲食店において、ボウルとざるは必須アイテムです。種類やサイズもさまざまで、選択に迷うこともあるのではないでしょうか。そこで今回は、ボウルやざるの種類と洗浄方法について解説していきます。 ...[続きを読む]

飲食店における一般的な家賃比率について解説

飲食店を経営していく上で必須となる家賃について、適正な家賃比率を知り、家賃に対する売上目標をしっかり立てる必要があります。今回は、飲食店における一般的な家賃比率についてや基礎知識などを解説して...[続きを読む]

【飲食店閉店】アルバイトや従業員を解雇するための条件や告知方法について解説

最近の新型コロナウイルスの影響で、閉店を余儀なくされている飲食店も少なくありません。長年店を支えてくれた従業員へ、解雇を告げなければならないことは、経営者にとっても辛いものです。しかし、きちんと伝えな...[続きを読む]

飲食店における教育コストを下げるコツをご紹介

人材採用／人材育成

店舗ビジネスにおいて、アルバイトの人材育成は経営上の最重要課題の1つになります。スタッフの質が「売上・利益」に直結する飲食店にとって、人材育成の成否はまさに経営の生命線になります。またスタッフ...[続きを読む]

飲食店探訪日記

【新宿区神楽坂エリア】ブラッスリークルール編（飲食店探訪日記）

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【品川区五反田】Bagatto （バガット）編（飲食店探訪日記）

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【渋谷区代々木上原】Boulangerie et Café Main M･･･

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【渋谷区道玄坂】ムルギー編（飲食店探訪日記）

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【東京都浜松町】MUNCH’S BURGER SHACK 浜松町編（飲･･･

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【飲食店探訪日記】～ヘンリーズバーガー代官山（HENRY’S BU･･･

【飲食店探訪日記】～ヘンリーズバーガー代官山（HENRY’S BURGER Daikanyama）～編

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